TOURS DES GOURMETS

À PARTIR DE 150€ (1-8 PERSONNES - UNE STRUCTURE)

Les produits du terroir parmesan sont renommés dans le monde entier. Si vous souhaitez en connaître les secrets, suivre pas à pas la production de ces délices pour nos papilles, je peux organiser la visite guidée de fromageries où naît le roi parmesan, des installations de "création" du jambon de Parme, des caves d’affinage du culatello de Zibello, des musées de l’alimentation, avec explications détaillées des phases de production… et dégustations.

 

 

VISITE GUIDÉE À LA FROMAGERIE DU PARMESAN AOC

Il vaut mieux la faire de bon matin (vers 8h30) pour suivre les phases de gestation du plus célèbre fromage du monde !! Nous partirons des chaudières, passerons par le saloir pour finir dans les spectaculaires magasins où des milliers de formes s'affinent. Nous ne partirons pas sans avoir dégusté quelques délicats copeaux de ce somptueux produit. Il est bien sûr possible d'organiser une visite en fin de matinée ou l’après-midi, mais dans ce cas on ne voit pas les différentes phases du travail.

 

VISITE GUIDÉE À UNE SALAISON DE JAMBON DE PARME AOC

Elle peut se faire le matin ou l'après-midi. Elle permet de suivre les phases de transformation en jambon de Parme de la cuisse fraîche de porc. Nous passerons des chambres froides aux caves d’affinage final où des dizaines de milliers de jambons attendent d’être inspectés et marqués. Il est possible de réserver une dégustation du produit.

 

VISITE GUIDÉE DES CAVES D’AFFINAGE DU CULATELLO DE ZIBELLO AOC

Sur les berges du Po se trouvent les caves médiévales où ce produit d'excellence est affiné entre brouillards et humidités. La visite comprend une dégustation du produit.

 

 

VISITE GUIDÉE DE CAVE VINICOLE

et pas uniquement pour le Lambrusco... Les vins des collines de Parme grandissent autour du château de Torrechiara. Il est possible d’organiser des dégustations guidées des caves de ces collines.